Purée de patates douces au miso
Recettes en 30 minutes, Patate douce, Verena Frei, Plats de pommes de terre
Par Verena Frei
Une délicieuse et onctueuse purée de patates douces avec un soupçon de saveur miso.
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
La purée de patates douces au miso est une création alléchante qui élève les purées de patates douces traditionnelles à un niveau supérieur. L'association de patates douces crémeuses et de la profonde note umami de la pâte miso confère au plat une touche particulière. Les patates douces apportent une douceur naturelle et une texture veloutée, tandis que la pâte de miso ajoute une profondeur épicée et salée. Le miso est une pâte d'assaisonnement traditionnelle japonaise, fabriquée à partir de fèves de soja fermentées et souvent de céréales, connue pour ses bienfaits pour la santé. Un accompagnement sain et délicieux qui surprend !
Ingrédients pour Purée de patates douces au miso
(4 personnes)
4 pièce Patates douces (env. 800 g)
2 c. à soupe Pâte Miso
2 c. à soupe Beurre
1 c. à café Sel
1 Une pincée de Poivre
1/4 c. à café Poudre de gingembre
100 ml Lait végétal (avoine ou soja, par exemple)
Noix de muscade fraîchement râpée
Ciboulette pour servir
Préparation de Purée de patates douces au miso
1. préparer et cuire la patate douce
Epluchez les patates douces et coupez-les en gros cubes.
Couvrir les cubes de patate douce d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les patates douces cuites et les remettre dans la casserole.
1/4
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2. assaisonner et réduire en purée
Ajoutez la pâte miso, le beurre, le sel, le poivre et le gingembre en poudre.
Ajouter le lait végétal.
À l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur, bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajouter plus de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter de la noix de muscade fraîchement râpée selon les goûts.
3. rectifier l'assaisonnement et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût. Verser la purée de patates douces au miso dans un plat de service, parsemer de ciboulette hachée et râper de la noix de muscade fraîche dessus. Servir et savourer !
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