Quiche aux poireaux, au gruyère et au safran
Temps de préparation
40 min
Temps total
75 min
Niveau
Moyens
Des questions? David Geisser y répondra!
Vive la quiche !!
Conseil : des lardons grillés se marient à merveille avec cette délicieuse quiche..
Ingrédients pour Quiche aux poireaux, au gruyère et au safran
(4 personnes)
1 pièce Pâte brisée, salée
1 1/2 kg Poireau
150 ml Bouillon de légumes
100 ml Lait
180 g Crème acidulée
180 ml Crème
6 pièce Œufs
250 g Gruyère, râpé
1/2 g Safran, moulu
Poivre noir du moulin
Sel de mer
Préparation de Quiche aux poireaux, au gruyère et au safran
1. préparer les poireaux
Laver le poireau et le couper en fines rondelles. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, y ajouter le poireau et le faire cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit.
2. faire la coulée
Dans un saladier, bien mélanger le lait, la crème fraîche, les œufs, le gruyère et le safran.
3. terminer la quiche
Ajouter le poireau et assaisonner avec du sel marin et du poivre. Préchauffez le four à 220°C. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la déposer sur une plaque de cuisson. Bien la piquer à plusieurs reprises avec une fourchette. Répartir la farce aux poireaux sur la pâte.
4. faire une quiche
Glisser la plaque de cuisson sur le rail inférieur et faire cuire pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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Koch David Geisser y répondra.
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