Quiche à la patate douce
Soufflé, Tartes salées, Patate douce, Plats de pommes de terre, Verena Frei, Gâteaux, tartes
Par Verena Frei
La quiche de patates douces aux épinards et à la feta associe à la perfection de savoureuses patates douces, de tendres épinards et le goût salé du fromage feta.
Temps de préparation
15 min
Temps total
50 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
La base de tranches croustillantes de patates douces confère à cette quiche une texture unique, tout en offrant une délicieuse combinaison de sucré et de salé. La farce se distingue par sa note de fraîcheur, les épinards tendres apportant une certaine légèreté au plat. Le fromage feta apporte une onctuosité salée au mélange qui fait de chaque bouchée un plaisir. Cette quiche aux patates douces peut être servie de multiples façons, que ce soit en plat principal, en accompagnement ou à l'apéritif. Elle est aussi bonne chaude, lorsque le fromage fond légèrement, que froide, lorsque ses arômes se développent encore mieux.
Ingrédients pour Quiche à la patate douce
(4 personnes)
2 Patates douces de taille moyenne
1 Oignon
1 Gousse d'ail
2 c. à soupe Huile d'olive (ou spray)
500 g Épinards frais
1 Une pincée de Noix de muscade
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
150 g Feta et fromage
3 pièce Œufs
100 ml Lait végétal (avoine ou soja, par exemple)
1 c. à café Force
1/2 c. à café Poivron
Préparation de Quiche à la patate douce
1. préparer la base de patates douces
Préchauffez le four à 180 degrés. Epluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches (avec un couteau ou une mandoline). Ces tranches de patate douce serviront de fond pour la quiche. Graisser légèrement un moule à quiche ou un moule à pâtisserie. Disposer les tranches de patate douce uniformément au fond et sur les côtés du moule. À l'aide d'un pinceau, badigeonner 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les patates douces (ou utiliser un spray). Placer la croûte de patates douces dans le four préchauffé et la faire cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer ensuite du four.
1/3
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2. préparer les épinards et la feta
Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Laver les épinards frais et les hacher grossièrement en fonction de leur taille.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les épinards frais et les faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils tombent. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Couper le fromage feta en petits dés et l'ajouter délicatement à la préparation..
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3. préparer le mélange d'œufs
Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait végétal, la fécule, le paprika, le sel et le poivre..
4. faire une quiche
Recouvrir le fond de patate douce cuit de la farce aux épinards et à la feta. Verser le mélange d'œufs sur la garniture. Remettre la quiche au four et la faire cuire pendant 30 à 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée.
1/2
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5. servir et savourer
Retirer la quiche aux patates douces du four, la laisser refroidir un peu, puis la couper en morceaux.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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