Raviolis aux épinards et au citron
Temps de préparation
10 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Raviolis, divinement bons !!
Ces délicieuses ravioles au citron et à la ricotta se transforment en véritables plats de pâtes avec cette sauce aux épinards et au citron..
Ingrédients pour Raviolis aux épinards et au citron
(4 personnes)
640 g Raviolis faits maison (voir recette "Raviolis au citron et à la ricotta avec beurre de sauge")
Huile d'olive pour la cuisson
2 pièce Oignons
4 pièce Gousses d'ail
400 g Épinards
150 ml Vin blanc
150 ml Bouillon de légumes
200 ml Crème entière
100 g Parmesan râpé
1 pièce Citron
Sel de mer
Poivre du moulin
Noix de muscade
Préparation de Raviolis aux épinards et au citron
1. les préparatifs
Laver les épinards et les égoutter. Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail..
2. préparer la sauce
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème entière et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les ¾ des épinards et laisser retomber..
3. cuire des raviolis
Cuire les raviolis dans l'eau salée selon la recette (les raviolis frais durent généralement environ 2 minutes). Les sortir de l'eau salée avec l'écumoire et les mettre directement dans la sauce. Bien mélanger le tout, y râper les zestes de citron, ajouter le parmesan et bien assaisonner. Assaisonner de muscade..
4. dressage
Dresser les raviolis et garnir avec le reste des épinards..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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