Rösti de patates douces
Rösti de patates douces, un classique suisse avec une touche d'exotisme.
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Rösti de patate douce, une délicieuse fusion entre la tradition suisse des rösti et la douceur alléchante de la patate douce. Les patates douces sont riches en nutriments et en fibres, ce qui fait de ces röstis une option plus saine. Elles sont également une bonne source de vitamines A et C. Les röstis de patates douces peuvent être servis aussi bien comme plat principal que comme accompagnement. Ils se marient bien avec différents repas et occasions
Ingrédients pour Rösti de patates douces
(4 personnes)
300 g patates douces (env. 2 moyennes)
300 g Pommes de terre (env. 2 moyennes)
1 pièce Oignon
1 c. à café Sel
1 Une pincée de Poivre
1/2 c. à café Paprika en poudre
4 c. à soupe Beurre
Thym frais
pièce 2-4 œufs
50 g Fromage râpé (p. ex. gruyère)
Préparation de Rösti de patates douces
1. préparer les pommes de terre
Épluchez les patates douces et les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros grains. Mettre les pommes de terre râpées dans un torchon propre et bien les presser pour éliminer l'excédent de liquide. Hacher finement l'oignon. Dans un grand saladier, mélanger les patates douces et les pommes de terre râpées avec l'oignon haché. Laver le thym frais et l'arracher des branches. Ajoutez le sel, le poivre, le paprika en poudre et la moitié du thym et mélangez bien le tout.
1/2
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2. préparer les röstis
Dans une poêle, faire fondre 1-2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la moitié du mélange de pommes de terre et presser uniformément dans la poêle. Faire cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Lorsque le dessous des röstis est doré, poser une grande assiette ou un couvercle sur la poêle. Retourner la poêle de manière à ce que le rösti soit sur l'assiette, puis ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires dans la poêle. Remettre délicatement les röstis dans la poêle, en veillant à ce que le côté non cuit soit tourné vers le bas. Faire cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que ce côté soit également doré. À la fin, ajouter un peu de fromage râpé et laisser fondre.
Répéter encore une fois avec le reste du mélange de pommes de terre.
3. faire cuire un œuf au plat
Si vous le souhaitez, faites cuire les œufs au plat et servez-les avec les röstis.
4. servir et savourer
Couvrir les röstis avec l'œuf au plat et servir avec l'autre thym.
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