Salade d'asperges et de fraises
Le goût du printemps !
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
L'équipe de rêve ultime au printemps.
Délicieux, léger plaisir printanier avec un potentiel d'addiction absolu. La douce vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique enrobe habilement les asperges et les fraises avec tendresse, la menthe fraîche et la feta légèrement salée complètent la salade avec brio.
Ingrédients pour Salade d'asperges et de fraises
(4 personnes)
Salade d'asperges et de fraises
250 g Asperges blanches
250 g Asperges vertes
250 g Fraises
1/2 pièce Oignon rouge
50 g Feta et fromage
30 g Menthe fraîche
1 Barquette de microgreens ou d'herbes diverses (cerfeuil, persil, ciboulette, estragon...etc)
Pour la vinaigrette
2 c. à soupe Vinaigre balsamique
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Miel
1/2 pièce Citron (jus et zeste râpé)
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Salade d'asperges et de fraises
1. préparer les asperges et les fraises
Effeuiller la menthe et la hacher finement. Émietter la feta avec les mains.
Epluchez les asperges blanches. Lavez maintenant toutes les asperges et coupez les extrémités. Blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée (les asperges vertes environ 1 minute et les asperges blanches environ 2 minutes, selon leur épaisseur). Égoutter ensuite les asperges et les laisser refroidir sous l'eau froide. Laver les fraises et les couper en deux ou en quatre. Couper l'oignon rouge en fines rondelles.
2. préparer la vinaigrette et la dresser
Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger.
Couper les asperges dans la forme souhaitée. Mélanger les asperges et les fraises dans un saladier avec la vinaigrette, la menthe hachée et le fromage feta, puis répartir dans les assiettes.
Ajouter des microgreens ou des herbes aromatiques par-dessus et décorer.
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