Salade de figues et de grenades avec burrata, concombre et huile aux herbes
Ceux qui trouvent la salade de concombre ennuyeuse changeront très vite d'avis avec cette préparation. Dans cette recette, les concombres profitent non seulement d'une huile aromatique aux herbes, mais aussi de la divine combinaison de figues et de burrata.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Les figues fraîches et la burrata forment une équipe de rêve absolue. Les concombres apportent fraîcheur et couleur à cette délicieuse salade.
Pour la préparation de cette salade exclusive, il est important d'utiliser des concombres de différentes tailles. Ceux-ci doivent être très frais et croquants et être coupés finement. Ils apportent ainsi une fraîcheur et une couleur exceptionnelles à cette délicieuse salade. Les graines de grenade confèrent à l'ensemble une acidité fruitée et une touche exotique. L'huile d'herbes vertes rompt la routine habituelle de l'assaisonnement de manière très intéressante. Pour savoir comment la préparer facilement, consulte notre Huile aux herbes How To. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de prosciutto fraîchement tranché. C'est un vrai régal pour le palais et les yeux. Conseil : si l'on ne trouve pas de figues méditerranéennes (nous renonçons à celles du Pérou), on peut les remplacer par des oranges. Peler celles-ci au couteau et les couper en tranches.
Ingrédients pour Salade de figues et de grenades avec burrata, concombre et huile aux herbes
(4 personnes)
4 pièce Boules de burrata de 200 g chacune
8 pièce Figues, lavées et coupées en deux
1 pièce Grenade, taper les graines et récupérer le jus
1 pièce Concombre Nostrano, coupé en fines tranches (épluchage facultatif)
3 pièce Concombres Snack, coupés en fines tranches
1 botte Radis, en fines lamelles
1 pièce Citron ou citron Meyer, jus uniquement
Herbe de fenouil
Branches d'aneth
estragon frais
Huile aux herbes : 1 gros bouquet de prezzemolo (persil à grosses feuilles), de menthe, de ciboulette, de basilic, 150 ml d'huile d'olive extra vierge, 1 petite gousse d'ail écrasée.
2 c. à soupe Vieux vinaigre de xérès
Préparation de Salade de figues et de grenades avec burrata, concombre et huile aux herbes
1. préparer l'huile aux herbes
Pour l'huile aux herbes, blanchir les herbes avec leurs tiges pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante et les rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et bien presser. Bien les mixer dans un mixeur avec l'huile et la gousse d'ail. Laisser reposer quelques minutes, puis passer au tamis fin.
2. dresser la salade
Arroser les tranches de concombre avec le vinaigre de xérès et bien saler. Dresser la burrata et les figues sur un grand plat, disposer les tranches de concombre par-dessus et garnir avec les graines de grenade et les radis. Râper le zeste de citron par-dessus, assaisonner avec de l'huile aux herbes, du sel, du poivre et du jus de citron, assaisonner avec de l'aneth, des fanes de fenouil et des feuilles d'estragon.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
theo r. demande:
Hallo Richi,
ich bin oft auf deinen Seiten. Leider funktioniert der Button „mehr anzeigen“ bei mir nicht, so dass ich deine Beschreibung nicht in Gänze lesen kann. Was tun?
Réponse par Richi Kägi le 04.10.2025
Lieber Theo,
wie meinst du das?
Hier ist alles ersichtlich bei mir:
https://www.homemade.ch/rezepte/feigen-grantapfel-salat-mit-burrata-gurken-und-kraeuteroel
Avis
5 sur 5
(1 avis)
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britta m. a évalué le 09.10.2022
Ein Salat für Augen und Gaumen
Grossartige Komposition durch die Kombination der Zutaten. Feige & Burrata & Granatapfel und Gurken ist eine tolle Kombi, das Kraeuteroel sehr schmackhaft! Meine Gäste und ich waren begeistert!
Richi Kägi a commenté le 10.10.2022
Wie schön, das freut uns sehr zu hören! Danke für deine Rückmeldung.