Salade de lentilles vertes
Cette salade réunit en un seul plat les délicieux arômes des lentilles, des légumes, des noix, des baies, du fromage et d'une vinaigrette rafraîchissante à la menthe. Parfait pour un repas sain et savoureux !
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
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La salade de lentilles est un mélange harmonieux de savoureux et de frais. De tendres lentilles vertes rencontrent des amandes croustillantes, des cranberries sucrées, des carottes fraîches, du fromage feta crémeux et une salade verte croquante accompagnée d'oignons de printemps aromatiques. Le tout est couronné par une vinaigrette rafraîchissante à la menthe qui apporte une touche de fraîcheur et d'élégance. Cette salade n'offre pas seulement une expérience gustative impressionnante, elle est également riche en nutriments. Idéale comme repas principal ou comme accompagnement pour un repas sain et délicieux sans être trop lourd..
Ingrédients pour Salade de lentilles vertes
(4 personnes)
Salade de lentilles vertes
200 g Lentilles vertes
2 Carottes
50 g Amandes (grillées et salées)
100 g Feta et fromage
50 g De cranberries séchées
200 g Salade verte (mélangée)
2 Oignons de printemps
Pour la vinaigrette à la menthe
10 Feuilles de menthe fraîche
4 c. à soupe Huile d'olive
2 c. à soupe Jus de citron
2 c. à café Miel
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Préparation de Salade de lentilles vertes
1. cuire les lentilles
Laver les lentilles vertes, les mettre dans une casserole d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir.
2. préparer la salade et les légumes
Laver la salade et bien la sécher. Laver les carottes, les éplucher et les râper avec la micro râpe. Couper les oignons de printemps en fines rondelles..
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3. préparer les toppings
Hachez grossièrement les amandes et émiettez la feta..
4. préparer la vinaigrette
Laver les feuilles de menthe et les hacher finement. Dans un petit bol, mélanger les feuilles de menthe finement hachées, l'huile d'olive, le jus de citron et le miel pour préparer la vinaigrette à la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. préparer la salade
Mettre la salade verte dans un grand saladier, puis ajouter les lentilles, les carottes, les amandes, la feta et les oignons de printemps. Verser la vinaigrette à la menthe sur la salade et mélanger délicatement afin de recouvrir uniformément les ingrédients.
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