Salade de pâtes estivale
Une salade d'été parfaite avec des pâtes. Sa particularité réside dans la combinaison d'arômes de rêve et de textures différentes. Ce plat attire également l'attention par son aspect visuel.
Temps de préparation
10 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Une salade de pâtes à tomber par terre, avec un pesto corsé, de la mozzarella crémeuse et du thon tendre.
Cette salade de pâtes, légère et pleine de saveur, évoque le souvenir d'un bon repas sur une terrasse de la côte amalfitaine, face au soleil d'été qui vient de tomber sur la Méditerranée. Une recette de pâtes froides au superlatif.
Ingrédients pour Salade de pâtes estivale
(4 personnes)
Pâtes alimentaires
400 g De pâtes corta, p. ex. penne
120 ml Huile d'olive extra vierge
Quelques feuilles d'origan frais
Pesto
1 botte Gros bouquet de feuilles de basilic frais, plus d'autres pour la décoration
2 pièce Gousses d'ail
80 g Parmesan, grossièrement haché
80 g Pecorino, grossièrement haché
1 Poignée de pistaches décortiquées
1 Poignée de pignons de pin
Autres ingrédients
2 pièce Tomates mûres et aromatiques
250 g Mozzarella di bufala ou burrata
1 Boîte ou bocal de thon à l'huile, égoutté
Préparation de Salade de pâtes estivale
1. cuire des pâtes
Cuire les pâtes très al dente. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les feuilles d'origan et laisser refroidir.
2. préparer le pesto
Pour le pesto, mettre le basilic, l'ail, le parmesan, le pecorino, le reste de l'huile d'olive, un peu de sel, les pistaches et les pignons dans un mixeur ou un robot ménager. Réduisez en purée jusqu'à l'obtention d'un pesto lisse.
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3. terminer la salade
Lorsque les pâtes ont refroidi à température ambiante, ajoute le pesto et écrase la mozzarella à la main. Ajouter ensuite les tomates coupées en tranches et le thon. Bien mélanger le tout. Dresser et garnir de quelques feuilles de basilic.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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