Salade de tomates et de grenades
Tant d'été et tant de couleurs en hiver ! Cette salade de tomates d'hiver aux arômes de la cuisine méditerranéenne orientale illumine tous les jours, même les plus gris.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
La recette de salade d'hiver estivale d'Ottolenghi est une variation sur la salade de tomates classique.
On pense que les tomates ne sont aromatiques qu'en été. Pourtant, les tomates d'hiver italiennes et espagnoles sont plus savoureuses que les tomates d'été locales. Dans cette recette de salade de tomates, la menthe, le basilic et les mélanges d'épices arabes contribuent à donner un air estival. Les graines de grenade rouge rubis attirent le regard et constituent un joli complément aromatique.
Ingrédients pour Salade de tomates et de grenades
(4 personnes)
Salade de tomates et de grenades
1 kg Tomates mûres, p. ex. Merinda, Datterini ou tomates cerises de différentes couleurs
1 pièce Petits poivrons jaunes, épépinés et coupés en fines lamelles
25 ml Huile d'olive extra vierge
1 pièce Grenade, graines tapotées
1 pièce Oignon rouge, coupé en fines tranches
1 botte De la menthe, dont les feuilles ont été grossièrement effeuillées
1 botte Basilic, les feuilles grossièrement froissées
2 c. à soupe Jus de citron, fraîchement pressé
Flocons de sel à volonté
Poivre noir à volonté
Flocons de piment selon les goûts
Huile épicée
25 ml Huile d'olive extra vierge
1 c. à soupe Za'tar ou Dukkah (mélanges d'épices arabes)
Pour saupoudrer
200 g Feta, émiettée en morceaux
Préparation de Salade de tomates et de grenades
1. préparer et mélanger les ingrédients
Couper les petites tomates en deux, couper les grosses à la même taille et les mettre dans un grand saladier avec les lanières de poivron. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger délicatement avec l'huile d'olive et une cuillère à café de sel.
1/3
1/3
2. mélanger l'huile épicée
Bien mélanger le za'tar ou la dukkah avec l'huile d'olive.
3. dressage
Répartir la salade sur un plat de service plat, parsemer de feta et arroser d'huile épicée.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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