Salade israélienne
Une recette de salade méditerranéenne rafraîchissante à base de tomates et de concombres, issue de la cuisine israélienne. Au Proche-Orient, cette salade est un classique.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
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Cette salade est l'un des plats les plus connus d'Israël et constitue un accompagnement très apprécié pour presque tout.
La salade israélienne se compose de tomates, de concombres, d'oignons, de poivrons et d'herbes fraîchement hachées. L'art de la préparation de cette salade simple consiste à couper les cubes de légumes le plus finement et le plus régulièrement possible. Cette salade croquante est un accompagnement standard de presque tous les plats israéliens, comme les falafels et la shakshuka ou farcie dans un shwarma. Elle est même consommée au petit-déjeuner avec du yaourt. Dans cette recette, nous préparons la salade israélienne avec du houmous. Traditionnellement, elle est servie avec du pain pita.
Ingrédients pour Salade israélienne
(4 personnes)
Tahin
1 pièce Boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
120 g Tahin
5 pièce Citrons, uniquement le jus fraîchement pressé
4 pièce Gousses d'ail, grossièrement hachées
1 c. à café Cumin moulu
1/2 c. à café Sriracha ou autre sauce pimentée
100 ml Huile d'olive extra vierge ou à volonté
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Salade
2 pièce petits concombres Nostrano, non pelés, coupés en deux, épépinés et coupés en dés
2 poignées de tomates Datterini ou Cherry, coupées en deux ou en quatre
1 pièce Poivrons rouges, coupés en dés
2 pièce Oignons rouges, grossièrement hachés
100 ml Huile d'olive extra vierge
Un peu de jus de citron fraîchement pressé
1 botte Feuilles de menthe fraîche, pour décorer
Pour servir
Pita ou pain pita grillé
Préparation de Salade israélienne
1. préparer l'houmous
Mélanger les pois chiches égouttés avec tous les autres ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si le houmous est trop épais, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit crémeux, mais encore tartinable.
1/2
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2. préparer la salade israélienne
Dans un grand saladier, mélangez les concombres, les tomates, les poivrons et les oignons rouges. Incorporer 100 ml d'huile d'olive et le reste du jus de citron, puis assaisonner avec du poivre noir et du sel. Bien mélanger le tout.
3. dressage
Verser le houmous à l'aide d'une cuillère sur une grande assiette et le répartir uniformément. Former un bord surélevé. Répartir la salade sur le houmous en laissant les bords du houmous visibles. Saupoudrer le tout de menthe et de sel supplémentaire. Arroser d'huile d'olive et servir à température ambiante avec de la pita ou un autre pain pita.
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Avis
5 sur 5
(1 avis)
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Nicole W. a évalué le 04.07.2024
Der knackige, erfrischende Salat, kombiniert mit dem cremigen Hummus schmeckt hervorragend. Die Minze im Salat ist das Tüpfelchen auf dem i.