Sandwich végétalien Banh Mi
Ce sandwich végétalien Tempeh Banh Mi apporte une touche de Vietnam à la maison..
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Ce banh mi végétalien au tempeh est la combinaison parfaite de savoureux, de frais et d'épicé. Le sandwich vietnamien traditionnel est ici préparé avec du tempeh mariné et frit croustillant, qui rend le pain bien moelleux et apporte une portion supplémentaire de protéines. Les carottes et les radis marinés confèrent au sandwich une acidité fraîche et croquante qui s'harmonise parfaitement avec l'onctuosité de la mayonnaise végétalienne. Le tout est accompagné d'herbes fraîches pour une saveur particulière..
Un banh mi n'est pas seulement un plat, c'est une expérience : du pain croustillant, des légumes croquants et une multitude d'arômes qui se développent à chaque bouchée. Qu'on le déguste comme déjeuner rapide, dîner léger ou snack savoureux, cette recette apporte la diversité de la street food vietnamienne directement dans sa propre cuisine.
Ingrédients pour Sandwich végétalien Banh Mi
(2 personnes)
Pour le banh mi
1 pièce Baguette ou 1 petit pain allongé
1 pièce Carotte
1/4 pièce Concombre
1/4 pièce Daikon (radis japonais)
1 Poignée de coriandre fraîche et de menthe fraîche
Quelques tranches de jalapeños marinés (selon votre goût)
Pâte à tartiner végétalienne (p. ex. mayonnaise à base de soja)
Pour le tempeh
200 g Tempeh
2 c. à soupe Sauce soja
1 c. à soupe Jus de citron vert
1 c. à café Sirop d'érable ou sirop d'agave
1/2 c. à café Paprika fumé en poudre
1/2 c. à café Huile de sésame
1 Une pincée de Poivre
Pour les carottes, les concombres et les radis marinés
1/2 Tasse d'eau
1/2 ? tasse de vinaigre de riz
2 c. à soupe Sucre
1 c. à café Sel
Préparation de Sandwich végétalien Banh Mi
1. préparer les légumes
Peler la carotte et la couper en fines lamelles. Laver le concombre et le couper en fines tranches. Peler le daikon et le couper en fines lamelles.
Le meilleur moyen de le faire est d'utiliser une mandoline.
2. préparer des légumes marinés
Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau, le vinaigre de riz, le sucre et le sel à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre les lamelles de carottes, de concombres et de daikon dans un verre ou un bol et les arroser du mélange de vinaigre refroidi.
Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus les légumes macèrent longtemps, plus leur goût est intense.
3. faire mariner le tempeh
Couper le tempeh en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Dans un bol peu profond, bien mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable, le paprika fumé en poudre, l'huile de sésame et le poivre.
Déposer les tranches de tempeh dans la marinade et les laisser mariner pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'elles absorbent bien la marinade.
4. faire revenir le tempeh
Chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer des deux côtés les tranches de tempeh marinées à feu moyen. Réserver..
1/2
1/2
5. préparer et garnir la baguette
Couper la baguette dans le sens de la longueur, mais ne pas la couper complètement, de sorte qu'elle puisse encore être remplie. Tartiner les deux moitiés de mayonnaise végétalienne.
Déposer les tranches de tempeh grillées sur la baguette.
Répartir les légumes marinés (carottes, concombre, daikon) dessus.
Ajoutez des jalapeños marinés (si vous le souhaitez) ainsi que de la coriandre et de la menthe fraîches.
1/2
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6. servir
Pincez délicatement la baguette et servez frais ! Le Banh Mi est particulièrement délicieux avec un filet de jus de citron vert supplémentaire ou un soupçon de Sriracha pour plus de piquant..
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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