Saumon Szechuan
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Le poivre du Sichuan épicé donne à ce saumon du Sichuan sa note typique d'inspiration chinoise. Il est accompagné d'un mélange de légumes thaïlandais croquants. Pour mariner le saumon à l'asiatique, on utilise de la sauce soja et du poivre du Sichuan. Ensuite, les tranches de saumon sont cuites de tous les côtés dans une poêle. Le poivre de Sichuan ou poivre chinois est également présent dans la sauce traditionnelle de Sichuan et a un profil de goût unique. Enfin, les légumes cuits à la vapeur sont également assaisonnés de poivre du Sichuan et de sauce soja.
Ingrédients pour Saumon Szechuan
(4 personnes)
4 Tranches de saumon d'env. 150g chacune
600 g Mix de légumes (Thaï)
90 ml Sauce soja
7 g Poivre du Sichuan
Huile d'olive pour la cuisson
Poivre du moulin
Préparation de Saumon Szechuan
1.
Couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée.
2.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, saler légèrement les légumes et les faire revenir à feu moyen. Ajouter 50 ml d'eau, laisser mijoter un peu jusqu'à ce que les légumes soient cuits et croquants.
3.
Ajoutez maintenant la sauce soja et le poivre du Sichuan. Si nécessaire, assaisonner les légumes avec du sel et du poivre.
4.
Saler le saumon et le faire dorer de tous les côtés dans une poêle avec de l'huile, il doit rester encore translucide.
5.
Disposer les légumes sur une assiette et poser le saumon dessus.
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Koch David Geisser y répondra.
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