Spaghetti Cacio e Pepe
Temps de préparation
5 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Fromage, poivre et pâtes sont les principaux ingrédients des spaghettis Cacio e pepe, particulièrement rapides et faciles à cuisiner. Pour cette recette, il suffit d'ajouter de la crème et une pincée de sel marin. Traditionnellement, le fromage utilisé est le Pecorino Romano finement râpé, un fromage à pâte dure épicé à base de lait de brebis. Il est responsable de l'arôme typique des spaghettis cacio e pepe. Enfin, ce plat de pâtes crémeux peut être préparé en 15 minutes seulement et est idéal comme plat culinaire de tous les jours.
Ingrédients pour Spaghetti Cacio e Pepe
(4 personnes)
500 g Spaghetti
200 g Pecorino
180 ml Crème
Sel de mer
Poivre noir du moulin
Préparation de Spaghetti Cacio e Pepe
1.
Râper finement le pecorino
2.
Faire cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau salée.
3.
Entre-temps, faire chauffer la crème dans une casserole. Ajouter les pâtes égouttées à la crème et ajouter le pecorino. Bien mélanger les pâtes avec la sauce et assaisonner avec du sel de mer et du poivre.
4.
Servir immédiatement.
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Koch David Geisser y répondra.
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Köstliche Inspiration aus Italien: Al dente gekochte Pasta mit einer verführerisch cremigen Pecorino-Pfeffer-Sauce und einem Hauch von Peperoncino.
Die römische Küche hat viele leckere Gerichte zu bieten, darunter auch die berühmte Pasta Cacio e Pepe. Dieses einfache aber köstliche Gericht besteht aus Nudeln, Käse und Pfeffer und ist schnell und einfach zubereitet.
Koche zuerst die Nudeln in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser und etwas Salz, bis sie al dente sind. Bevor du das Nudelwasser abgiesst, nimm eine Tasse davon beiseite. Dieses bewahrst du auf, um später die Pasta cremiger machen zu können.
In einer Bratpfanne röstest du Pfefferkörner kurz an, um ihr Aroma freizusetzen. Dann zerreibst du sie grob in einem Mörser und gibst sie in eine Schüssel. Füge dann den geriebenen Pecorino-Käse hinzu und mische alles gut durch.
In der gleichen Bratpfanne erhitzt du etwas Olivenöl und gibst die al dente gekochten Nudeln hinein. Gib die Hälfte der Käse-Pfeffer-Mischung hinzu und verrühre alles gut. Jetzt kommt etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser ins Spiel: Gib es nach und nach hinzu, während du weiterhin die Nudeln in der Pfanne rührst. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz.
Sobald alles gut vermischt ist, gibst du die Nudeln in eine Schüssel. Gib die restliche Käse-Pfeffer-Mischung oben drauf und vermische alles nochmals gut, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
Serviere die Pasta Cacio e Pepe sofort und geniesse sie heiss. Das Gericht ist perfekt für alle, die in kürzester Zeit ein leckeres italienisches Essen zaubern möchten.