Steak Caveman
La préparation d'un steak Caveman ne nécessite que peu d'ingrédients. En fait, il suffit d'un bon steak de rib-eye ou d'une entrecôte, d'une belle braise et d'un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive..
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Comme les Néandertaliens faisaient cuire leur gigot de mammouth, nous faisons de même avec cette préparation de steak : il suffit de le plonger dans la braise !!
Le meilleur steak du monde ! Pour cela, il suffit de placer la viande dans les braises du feu, sans poêle ni grille - juste comme ça. Cela semble être une gageure, mais avec cette astuce, c'est possible : Appuyer très fort la viande dans les braises, de manière à ce que l'oxygène n'atteigne pas la viande. Ainsi, la température diminue immédiatement et rien ne peut brûler. Au contraire : le steak cuit de manière homogène et devient particulièrement tendre et aromatique..
Ingrédients pour Steak Caveman
(2 personnes)
1 pièce Steak de 600 g, p. ex. faux-filet ou entrecôte
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre noir
Préparation de Steak Caveman
1ère préparation
Sortir la viande du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante au moment de la griller.
Allumer un feu d'enfer dans le barbecue ou sur un foyer en plein air avec du bois ou du charbon de bois stocké. Veuillez ne pas utiliser de briquettes de charbon, car elles contiennent des liants et des colles et ne sont pas adaptées au barbecue Caveman. Laisser le feu se consumer complètement jusqu'à ce que les braises soient recouvertes d'une couche de cendres gris clair.
2. griller le steak et le dresser
Souffler sur les braises et poser la viande directement sur les braises, sans l'assaisonner, en appuyant fermement pour empêcher l'oxygène de pénétrer. Cuire le steak de 600 grammes pendant environ 8 minutes de chaque côté et le laisser reposer sur une pierre chaude au bord du feu pendant 10 minutes. Si le morceau de viande est plus grand ou plus petit, adapter le temps de cuisson en conséquence. Couper le steak terminé et l'assaisonner avec de la fleur de sel, de l'huile d'olive et du poivre noir du moulin. Servir avec des frites selon les goûts..
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