Steaks" de chou-fleur avec huile à l'ail et aux herbes
Les steaks croustillants de chou-fleur avec une croûte dorée au parmesan et de l'huile fraîche à l'ail et aux herbes sont un plat simple et polyvalent qui séduit par sa combinaison d'arômes délicats et de croustillant..
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
Ces steaks croustillants de chou-fleur en croûte de parmesan sont dorés et croustillants à l'extérieur, tendres et juteux à l'intérieur. Ils sont cuits au four et ensuite arrosés d'une huile aromatique à l'ail et aux herbes, qui leur confère une délicieuse note fraîche et épicée. Ce plat est une merveilleuse alternative aux plats lourds et frits. Il combine des textures croquantes avec des herbes fraîches et des arômes subtils.
Parfait comme plat principal végétarien ou comme accompagnement raffiné - facile à préparer et plein de saveur ! Ce plat convainc par sa polyvalence et est idéal aussi bien pour les grandes occasions que pour le quotidien.
Ingrédients pour Steaks" de chou-fleur avec huile à l'ail et aux herbes
(4 personnes)
Steaks de chou-fleur
1 pièce Grand chou-fleur
1 pièce Œufs
4 c. à soupe Chapelure (ou panko)
50 g Parmesan fraîchement râpé
1 c. à café Paprika en poudre (doux)
1/2 c. à café Ail en poudre
3 c. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre
Huile à l'ail et aux herbes
2 c. à soupe Huile d'olive
2 pièce Gousses d'ail
1 Poignée d'herbes fraîches (romarin, basilic, thym, par exemple)
1/2 pièce Jus de ½ citron
1 Une pincée de Sel
Préparation de Steaks" de chou-fleur avec huile à l'ail et aux herbes
1. préparation du chou-fleur
Laver soigneusement le chou-fleur et retirer les feuilles extérieures.
Couper le chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur. Les bouquets qui tombent peuvent être utilisés ailleurs ou placés tels quels sur la plaque..
Badigeonner les tranches des deux côtés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika en poudre.
Battre les œufs et les assaisonner de sel et de poivre - en badigeonner le chou-fleur..
2. ajouter la croûte de parmesan
Mélanger le parmesan avec la chapelure et l'ail en poudre.
Saupoudrer uniformément les steaks de chou-fleur avec cette préparation et appuyer légèrement.
3. cuisson au four
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à 200 °C pendant 20-25 minutes - jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants..
4. préparation de l'huile
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole. Y faire suer l'ail à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (ne pas le laisser brunir).
Hacher finement les herbes fraîches et les mettre dans la casserole avec le jus de citron et une pincée de sel. Bien mélanger le tout et retirer du feu.
5. dressage
Répartir les steaks de chou-fleur croustillants sur des assiettes et les arroser généreusement d'huile chaude à l'ail et aux herbes.
Servir immédiatement, par exemple avec une salade fraîche ou des pommes de terre grillées.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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