Street-Food Bruschetta

Dans un bol, mélangez le sambal oelek, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mettre les filets de poulet dans la marinade et bien les recouvrir. Couvrir et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur..

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce sriracha jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Assaisonnez selon votre goût et réservez..

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Retirer les poitrines de poulet marinées (égoutter l'excédent de marinade) et les placer dans la poêle chaude. Faire cuire le poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que sa croûte soit dorée. Retirer le poulet de la poêle et le laisser reposer quelques instants. Le couper ensuite en fines tranches..

Arroser légèrement les tranches de ciabatta d'huile d'olive et les faire griller sur un gril, dans une poêle à griller ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées..

Déposer une quantité généreuse de kimchi sur chaque tranche de ciabatta grillée. Déposer ensuite les tranches de poulet marinées. Garnir de coriandre fraîche et arroser de mayonnaise sriracha..