Tacos de patates douces

Name: Tacos de patates douces
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexicain
Ingredients: Légumes

Patate douce, Verena Frei, Plats de pommes de terre

Par Verena Frei

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Les tacos à la patate douce sont un repas délicieux et varié, plein d'arômes et de textures..

Temps de préparation

10 min

Temps total

40 min

Niveau

Léger

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Tacos - nous adorons cette spécialité mexicaine, et pas seulement depuis nos voyages au Mexique - de préférence fourrés de manière colorée et saine.

Ces savoureux tacos sont faciles à préparer, sains et surtout délicieux. Ils sont bourrés de saveur et offrent un mélange harmonieux de patates douces grillées, de crème d'avocat crémeuse et de légumes croquants. Ce mélange coloré d'ingrédients frais permet de concocter un délicieux plat en un rien de temps. Parfait pour un dîner décontracté ou des occasions conviviales..

Ingrédients pour Tacos de patates douces

(4 personnes)

Tacos de patates douces

2 Patates douces (env. 500 g)

2 c. à café Huile d'olive

1 c. à café Paprika en poudre

1 c. à café Cumin

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

8 Petites tortillas

1 pièce Oignon rouge

1/4 Chou rouge

2 Tomates

1 Petite boîte de haricots noirs ou rouges

Quelques feuilles de coriandre fraîche

2 c. à soupe Crème aigre ou yaourt

Crème d'avocat

1 pièce Avocat

1 Jus d'un citron vert

Quelques brins de coriandre fraîche

Sel selon le goût

Poivre selon le goût

2 c. à soupe Yaourt ou crème fraîche

1/2 c. à café Paprika en poudre

Préparation de Tacos de patates douces

1. préparer et cuire la patate douce

Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre de paprika, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à ce que les cubes de patate douce soient bien recouverts. Répartir uniformément les cubes de patates douces assaisonnés sur une plaque de cuisson et les faire cuire à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants.

Schritt 1: Die Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden

Schritt 1: In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Süsskartoffelwürfel gut bedeckt sind

Schritt 1: Die gewürzten Süsskartoffelwürfel auf einem Backblech gleichmässig verteilen und backen, bis sie weich und leicht knusprig sind

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2. préparer la crème d'avocat

Pendant que les patates douces cuisent, préparez la crème d'avocat. Pour ce faire, réduire en purée l'avocat, le jus de citron vert, la coriandre hachée, le sel, le poivre, le yaourt ou la crème acidulée et le paprika en poudre dans un mixeur ou avec un mixeur-plongeur. Réserver la crème d'avocat.

3. préparer d'autres toppings

Peler et hacher finement l'oignon, laver les tomates et les couper en dés. Couper le chou rouge en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Égoutter les haricots..

Schritt 3: Die Zwiebel schälen und fein hacken, Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Rotkohl mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Die Bohnen abtropfen

4. remplir les tortillas

Réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tartinez les tortillas de crème d'avocat en purée et remplissez-les de patates douces cuites au four, d'oignon coupé en dés, de chou rouge finement émincé, de haricots, de tomates et de coriandre fraîche.

Schritt 4: Die Tortillas mit der pürierten Avocado-Creme bestreichen und mit den gebackenen Süsskartoffeln, gewürfelter Zwiebel, dünn geschnittenem Rotkohl, Bohnen, Tomaten und frischem Koriander füllen

5. affiner et savourer

Garnir à volonté de crème acidulée ou de sauce au yaourt. Servir immédiatement et déguster..

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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.

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