Tagliatelle aux champignons et au gorgonzola
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Aujourd'hui, ce sont les pâtes, et donc Basta !!
Il m'arrive régulièrement de partir à la cueillette des champignons en automne avec des amis. Qu'y a-t-il de plus beau que de se promener dans des forêts dorées et de rentrer à la maison avec les trésors de la forêt ? J'aime réaliser cette recette avec des champignons des bois, mais comme ils sont difficiles à acheter, je les utilise ici avec des champignons de Paris.
Ingrédients pour Tagliatelle aux champignons et au gorgonzola
(4 personnes)
400 g Tagliatelle, fraîches
400 g Champignons
2 pièce Échalotes
10 g Persil plat
20 ml Huile d'olive
50 g Beurre
250 ml Crème
80 g Parmesan
80 g Gorgonzola, doux
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Tagliatelle aux champignons et au gorgonzola
1. les préparatifs
Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Laver et sécher le persil, l'arracher des tiges et le hacher finement. Couper le gorgonzola en petits cubes et le réserver..
2. faire revenir les champignons
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, puis ajouter les champignons et les faire sauter brièvement. Retirer du feu, ajouter le persil et assaisonner avec du sel de mer et du poivre..
3. cuire les tagliatelles et les mélanger avec le fromage
Faire cuire les tagliatelles al dente dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole et y tourner les pâtes égouttées à l'aide de deux fourchettes. Ajouter le parmesan, bien mélanger, puis verser la crème et mélanger à nouveau très soigneusement. Assaisonner de sel marin et de poivre et dresser sur des assiettes..
4. dressage
Ajoutez les champignons et le gorgonzola et répartissez sur les tagliatelles..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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