Talens de polenta croustillants
Croustillants à l'extérieur, tendres et délicats à l'intérieur - voilà le goût de ces thalers de polenta croustillants, au délicieux arôme d'ail, de tomates séchées et de basilic frais..
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Les Talens de polenta croustillants sont un hommage à la cuisine italienne traditionnelle, connue pour ses plats simples mais néanmoins délicieux. La combinaison de semoule de maïs tendre, d'ail épicé et de tomates séchées aromatiques apporte les arômes de la cuisine méditerranéenne dans l'assiette..
La polenta est cuite avec un mélange de lait et d'eau afin d'obtenir une consistance crémeuse qui s'harmonise parfaitement avec la texture croustillante des Talens frits. Le parmesan râpé donne à la polenta un goût délicieusement épicé tout en lui conférant une croûte dorée à la cuisson.
Ces Talens de polenta sont parfaits comme entrée savoureuse, accompagnement ou même comme plat principal. Ils sont faciles à préparer et raviront certainement toute la famille et les amis.
Ingrédients pour Talens de polenta croustillants
(4 personnes)
350 g Polenta (semoule de maïs, fine)
500 ml Lait (p. ex. avoine, soja)
500 ml Eau
1 pièce Gousse d'ail
3 c. à soupe Jus de citron
50 g Du parmesan ou un autre fromage de ton choix
50 g Tomates séchées
3-5 tiges de basilic frais
Sel
Poivre
Huile d'olive pour faire frire
Préparation de Talens de polenta croustillants
1. préparer la polenta
Dans une casserole, portez l'eau et le lait à ébullition.
Peler la gousse d'ail et la hacher finement. L'ajouter au liquide bouillant..
Verser lentement la polenta en pluie dans le liquide bouillant en remuant constamment. Tout en remuant de temps en temps, laisser mijoter la polenta à feu doux pendant 5 à 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et crémeuse.
2. affiner la polenta
Râper finement le fromage, couper les tomates séchées en morceaux et laver et hacher le basilic..
Retirer la casserole du feu et mélanger le jus de citron, le fromage râpé, les tomates séchées et le basilic haché à la polenta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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3. refroidir et former des Talens
Tapisser un moule plat ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la polenta uniformément dans le moule, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Laisser refroidir la polenta jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis prélever environ 2 cuillères à soupe de chaque et former des talens avec les mains..
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4. cuire des Talens
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire dorer les Talens de polenta des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
Servir chaud et déguster à volonté avec un dip ou une garniture de salade fraîche.
ASTUCE : les Talens sont également délicieux froids le lendemain, ou alors on les congèle pour les sortir un par un et les réchauffer rapidement..
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