Tartare de saumon avec toasts
Entrées, Recettes en 30 minutes, Poisson, fruits de mer, David Geisser, Pain
Par David Geisser
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Cette recette de tartare de saumon se distingue par la combinaison de filets de saumon frais et fumés. De plus, la sauce Worcester et le Tabasco apportent une note piquante, tandis que la ciboulette et la crème fraîche apportent une touche de fraîcheur. Il ne reste plus qu'à ajouter du pain grillé croustillant pour obtenir une entrée rapide et délicieuse. Conseil : comme le filet de saumon est servi cru, il est recommandé d'utiliser du saumon de qualité sashimi.
Ingrédients pour Tartare de saumon avec toasts
(4 personnes)
150 g Saumon fumé
150 g Filet de dos de saumon, frais
1 Échalote
3 c. à soupe Ciboulette
100 g Crème acidulée
1/2 Gousse d'ail
1 Un peu de jus de citron
Sauce Worchester
Tabasco
8 tranche Pain de mie
Préparation de Tartare de saumon avec toasts
1.
Hacher finement les échalotes, l'ail et la ciboulette, couper le saumon frais et le saumon fumé en petits cubes et mélanger le tout.
2.
Ajouter le jus de citron, les échalotes hachées, l'ail haché et la ciboulette, incorporer la crème acidulée et assaisonner avec du poivre du moulin, quelques gouttes de sauce Worcester et du Tabasco. Rectifier éventuellement le sel.
3.
Faire griller les tranches de pain de mie, les couper en deux et les servir avec le tartare.
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