Tarte à la citrouille avec pâte de brocoli, fromage de chèvre et sauge
Incroyablement délicieuse, incroyablement belle à regarder ! Cette tarte salée au potiron et au fromage de chèvre, avec une pâte inhabituelle à base de brocoli, est une véritable prouesse culinaire.
Temps de préparation
20 min
Temps total
60 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Une tarte salée à la citrouille de tous les superlatifs ! C'est Donna Hay, la déesse australienne de la cuisine, qui l'a créée.
Une recette de courge vraiment exceptionnelle. Ce qui est astucieux dans cette tarte, c'est sa pâte. Nous la préparons avec du brocoli et de la farine d'amandes, le parmesan et les œufs maintiennent le tout. Pratique : elle ne s'émiette pas comme une pâte normale. La quantité suffit pour deux petits ou un grand moule à tarte. La tarte est délicieuse aussi bien chaude qu'à température ambiante avec une simple salade verte.
Ingrédients pour Tarte à la citrouille avec pâte de brocoli, fromage de chèvre et sauge
(6 personnes)
Teiger
600 g Bouquets de brocoli (de 2 têtes), grossièrement hachés
90 g Amandes moulues
30 g Parmesan, finement râpé
3 pièce Œufs
Sel de mer
Poivre noir, fraîchement moulu
Remplissage
800 g Courge, épluchée et coupée en dés
2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
6 pièce Œufs
250 g Ricotta
16 - 20 feuilles de sauge
150 g Fromage de chèvre, cassé en morceaux
Préparation de Tarte à la citrouille avec pâte de brocoli, fromage de chèvre et sauge
1. préparer la pâte
Mettre le brocoli dans un mixeur ou un blender et le travailler jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajoutez brièvement les autres ingrédients ou mélangez bien le tout dans un grand bol.
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2. pâte dans un moule à pâtisserie
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
Tapisser deux moules démontables de 18 cm de diamètre de papier pour la cuisson. Recouvrir également une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Diviser la pâte en deux et la presser uniformément sur le fond et les côtés des moules démontables. En alternative, tapisser un grand moule démontable avec toute la pâte.
3. cuire la citrouille et le Teiger
Placez la courge sur la plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile et saupoudrez de sel et de poivre. Cuire les moules à tarte et la courge pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les deux soient dorés.
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4. préparer la farce
Mettre les œufs, la ricotta, le sel et le poivre dans un grand saladier et mélanger au fouet. Mettre la sauge et la cuillère à soupe d'huile restante dans un petit bol et mélanger. Répartir la courge grillée sur les fonds de tarte. Recouvrir avec le mélange d'œufs et parsemer de fromage de chèvre et de sauge.
5. faire une tarte à la citrouille
Cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez les tartes refroidir un peu dans le moule, puis détachez le cercle et servez-les tièdes.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
annette k. demande:
Backst du die Tarte mit der Mischung nochmals 30’?
Réponse par Richi Kägi le 28.10.2023
Liebe Annette,
vielen Dank für den Hinweis, der 5. und letzte Schritt ist hier im Kürbis-Nirvana verschwunden…
Wir werden das gleich noch ergänzen.
Ja, etwa 25-30 Minuten backen, bei gleicher Temperatur.
Liebe Grüsse,
Richi
vielen Dank für den Hinweis, der 5. und letzte Schritt ist hier im Kürbis-Nirvana verschwunden…
Wir werden das gleich noch ergänzen.
Ja, etwa 25-30 Minuten backen, bei gleicher Temperatur.
Liebe Grüsse,
Richi
Avis
4 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
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esther b. a évalué le 24.09.2024
Dieser Kuchen schmeckt hervorragend! Ich tüftle noch etwas am Belag herum - mir war der Broccoli etwas zu dominant. Werde also versuchen mit mehr Mandeln diesen zu verfeinern.
Ansonsten geschmacklich wirklich sehr interessant, einfach in der Zubereitung und eine feine herbstliche Mahlzeit.