Tarte flambée végétalienne au tofu et aux fleurs de courgette

Préchauffer le four à 220°C. Etalez la pâte et placez-la sur la plaque de cuisson, faites-la cuire à blanc pendant 3 minutes, puis retirez-la.

Entre-temps, mélanger le fromage frais végétalien avec le jus et les zestes de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Couper le tofu fumé en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglacer avec le vin rouge et la sauce soja. Séparer les courgettes des fleurs et les couper en petits morceaux, couper l'oignon en fines tranches et ajouter le tout à la poêle avec les fleurs de courgettes. Ajouter également le paprika en poudre, le thym et l'origan aux légumes et au tofu saisis. Bien mélanger le tout et retirer du feu.

Répartir le mélange tofu-légumes sur la tarte flambée. Cuire au four pendant environ 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la tarte flambée soit bien dorée. Retirer du four, ajouter les rondelles d'oignons de printemps et servir..