Stir Fry au tempeh et au cajou

Name: Stir Fry au tempeh et au cajou
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Légumes

Recettes en 30 minutes

Par Verena Frei

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Ce sauté de tempeh et de cajou apporte dans l'assiette l'équilibre parfait entre le piquant, le savoureux et le légèrement sucré..

Temps de préparation

15 min

Temps total

30 min

Niveau

Moyens

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La combinaison croquante de légumes frais comme les poivrons, les courgettes et les carottes s'harmonise à merveille avec le goût de noisette du tempeh et les noix de cajou grillées. La sauce, un mélange de sauce soja, de teriyaki, d'un soupçon de vinaigre de riz et d'un peu de sirop d'érable, apporte une délicieuse saveur umami qui complète le plat comme il se doit.

Le stir-fry n'est pas seulement rapide et facile à préparer, il est également plein de protéines, de vitamines et de graisses saines. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré et peut être servi à volonté avec du riz ou du quinoa. Ce sont surtout les noix de cajou croustillantes et les oignons de printemps frais en guise de garniture qui font de ce plat un véritable accroche-regard et une expérience gustative.

Un mélange idéal de saveurs savoureuses et de croustillant - parfait pour faire entrer la cuisine asiatique chez soi !!

Ingrédients pour Stir Fry au tempeh et au cajou

(4 personnes)

Stir Fry au tempeh et au cajou

200 g Tempeh

1 c. à soupe Sauce soja

1 c. à soupe Huile de sésame

1 c. à soupe Sauce teriyaki

2 c. à soupe Noix de cajou (grillées et salées)

1 pièce Poivron rouge

1 pièce Courgettes

1 pièce Carotte

2 pièce Oignons de printemps

2 pièce Gousses d'ail

1 pièce Gingembre (env. 2 cm) (facultatif)

2 c. à soupe Huile végétale pour la cuisson

Graines de sésame et oignons de printemps frais pour décorer

Sauce

3 c. à soupe Sauce soja

1 c. à soupe Sauce teriyaki

1 c. à café Vinaigre de riz

1 c. à café Sirop d'érable ou miel

1 c. à café Sriracha (facultatif, pour le piquant)

1 c. à soupe De la fécule dissoute dans 50 ml d'eau

Préparation de Stir Fry au tempeh et au cajou

1. préparer le tempeh

Couper le tempeh en dés et le faire mariner avec 1 cs de sauce soja, 1 cs de sauce teriyaki et 1 cs d'huile de sésame. Mettre brièvement de côté..

Schritt 1: Tempeh für Tempeh-Cashew Stir Fry vorbereiten

2. couper les légumes

Couper les poivrons en lanières/en morceaux. Couper la courgette en quartiers. Couper la carotte en rondelles.

Couper les oignons de printemps en fines rondelles (en réserver une partie pour la garniture).

Hacher finement l'ail et râper ou hacher finement le gingembre (si utilisé)..

Schritt 2: Gemüse für Tempeh-Cashew Stir Fry schneiden

3. faire revenir le tempeh

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les cubes de tempeh marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le tempeh de la poêle et le mettre de côté..

Schritt 3: Tempeh für Tempeh-Cashew Stir Fry anbraten

4. faire revenir les légumes

Chauffer le reste de l'huile végétale dans la poêle et y faire revenir brièvement l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum. Ajoutez le poivron, la courgette, la carotte et les oignons de printemps et faites cuire en remuant pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente..

Schritt 4: Gemüse für Tempeh-Cashew Stir Fry anbraten

1/2

5. préparer la sauce

Dans un bol, bien mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le sirop d'érable (ou le miel), le sriracha et la fécule dissoute dans l'eau..

6. tout rassembler

Ajouter le tempeh saisi, les noix de cajou et la sauce préparée aux légumes dans la poêle. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe..