Tiramisu aux fraises et au chocolat blanc

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre. Lavez les fraises, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre.

Réserver quelques morceaux de fraises pour la décoration. Fouetter la crème en chantilly. Mettre les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un saladier et les battre en mousse à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et l'incorporer à la crème au mascarpone. Incorporer d'abord les blancs en neige, puis la crème.

Mélanger le vin blanc, le jus d'orange et le limoncello. Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans le liquide et les placer dans un plat allant au four. Répartir la moitié des fraises dessus. Répartir la moitié de la crème de mascarpone par-dessus. Ensuite, on passe une autre couche de biscuits à la cuillère et on les trempe à nouveau dans le liquide. Répartir le reste des fraises et le reste de la crème de mascarpone.

Laisser reposer le tiramisu aux fraises pendant au moins 3 heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec les morceaux de fraises mis de côté et un peu de chocolat blanc râpé.