Tresse aux pommes et aux amandes
La tresse aux pommes et aux amandes séduit par son délicieux parfum, sa pâte légère et aérée et son irrésistible garniture sucrée. Cette jolie tresse n'est pas seulement un régal pour le palais, mais aussi pour les yeux.
Temps de préparation
20 min
Temps total
60 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
"Cette délicieuse tresse aux pommes et aux amandes me rappelle mon enfance et le strudel aux pommes que la voisine autrichienne préparait toujours !"
La tresse est en tout cas un point fort du petit-déjeuner, du brunch ou une friandise particulière pour le thé de l'après-midi. La tresse aux pommes et aux amandes est un vrai régal pour tous ceux qui aiment les pommes juteuses, les amandes croustillantes et les pâtisseries délicieuses. Que vous la prépariez pour vous ou pour surprendre vos proches, cette tresse suscitera certainement un grand enthousiasme.
Ingrédients pour Tresse aux pommes et aux amandes
(6 personnes)
Tresse aux pommes et aux amandes
450 g Farine
50 g Amandes moulues
5 g Levure sèche
4 c. à soupe Sucre
1 Une pincée de Sel
250 ml Lait tiède
80 g Beurre mou
1 c. à café Cannelle
Pour la farce
3 pièce Pommes
75 g Amandes (moulues)
3 c. à soupe Raisins secs (facultatif)
3 c. à soupe Sucre
2 c. à café Cannelle
2 c. à café Jus de citron
Pour la garniture
2 c. à soupe Amandes en bâtonnets ou amandes hachées
Du miel pour badigeonner la tresse
Préparation de Tresse aux pommes et aux amandes
1. préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, les amandes moulues, la levure sèche, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède et pétrissez bien le tout. Ajoutez le beurre mou et la cannelle et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2. préparer la farce
Pendant ce temps, épluchez et râpez les pommes. Dans un saladier, mélangez les pommes râpées, les amandes moulues, les raisins secs (si utilisés), le sucre, la cannelle et le jus de citron.
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3. étaler la pâte et la fourrer
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte levée en un rectangle. Répartir uniformément la garniture aux pommes et aux amandes sur la pâte, en laissant un bord libre.
Enrouler délicatement la pâte en partant du côté le plus long et couper le rouleau obtenu en deux dans le sens de la longueur pour laisser apparaître la garniture. Entrelacez les deux boudins de pâte et formez une tresse. Déposer la tresse dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer d'amandes en bâtonnets ou d'amandes hachées et les enfoncer légèrement dans la pâte. Couvrir la tresse et la laisser lever encore une fois pendant 30 minutes.
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4. préchauffer le four et cuire
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Cuire la tresse dans le four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sonne creux lorsque tu tapes sur la surface.
Retirer la tresse terminée du four, la badigeonner encore chaude d'un peu de miel et la laisser refroidir un peu dans le moule.
Couper et savourer.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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