Trofie à la truite saumonée fumée et au fenouil
Pâtes alimentaires, Recettes en 30 minutes, David Geisser, Poisson, fruits de mer, Fenouil
Par David Geisser
Temps de préparation
20 min
Temps total
25 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Rapide et délicieux !!
Conseil : les filets de truite saumonée fumés peuvent être remplacés par du saumon ou de l'anguille fumés.
Ingrédients pour Trofie à la truite saumonée fumée et au fenouil
(4 personnes)
500 g Trofie
1 pièce Oignon
2 pièce Gousses d'ail
1/2 pièce Fenouil
Huile d'olive pour la cuisson
100 ml Vin blanc
60 g Beurre
180 g Filets de truite saumonée, fumés
Pousses de fenouil pour décorer
Préparation de Trofie à la truite saumonée fumée et au fenouil
1. les préparatifs
Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement ou les couper en lamelles/tranches. Laver le fenouil et le couper en fines lamelles. Couper la truite fumée en lamelles ou l'effeuiller à la main..
2. préparer les pasta-nage
Faire revenir les oignons et l'ail dans une grande quantité d'huile d'olive. Après 2 minutes, ajouter le fenouil et le faire revenir 3 minutes. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter le beurre et laisser émulsionner. Saler et poivrer..
3. cuire et finir le trofie
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée et les ajouter directement aux légumes au fenouil dans la poêle à l'aide d'une écumoire. Compléter avec un peu d'eau pour pâtes et assaisonner le tout de sel et de poivre..
4. dresser et garnir
Dresser et garnir avec les pousses de fenouil et le poisson fumé..
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