Nouilles udon avec du chou rouge

Name: Nouilles udon avec du chou rouge
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Légumes; Pâtes alimentaires

Recettes en 30 minutes, Pâtes alimentaires, Chou rouge

Par Verena Frei

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Ce délicieux plat de nouilles udon est une fusion parfaite de légumes frais, de nouilles udon tendres et d'une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes.

Temps de préparation

15 min

Temps total

30 min

Niveau

Moyens

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Le chou rouge finement coupé donne au plat une texture croquante, tandis que les edamames, le mini-maïs et les pousses créent un mélange coloré et riche en nutriments. Le mélange équilibré de nutriments dans ce plat le rend non seulement délicieux, mais aussi favorable à une alimentation saine. Les nouilles udon se marient en douceur avec les légumes et la riche sauce aux cacahuètes confère au plat une note irrésistible.

Une fois goûtée, cette recette de nouilles udon deviendra à coup sûr l'une des favorites de vos menus. Rapidement préparée, elle est délicieuse, colorée et saine.

Ingrédients pour Nouilles udon avec du chou rouge

(4 personnes)

200 g Nouilles udon

200 g Chou rouge, finement émincé

150 g Edamame (surgelé, décongelé)

150 g Mini-maïs, frais

2 pièce Carottes

100 g Pousses (par ex. germes de haricots mungo)

2 pièce Bébé Bok Choy

2 c. à soupe Sauce soja

2 c. à soupe Huile de sésame

1 c. à soupe Huile de colza

1 c. à soupe Miel

2 c. à soupe Vinaigre de riz

3 c. à soupe Beurre de cacahuètes

Un peu de citron vert

Oignons de printemps, coupés en rondelles

1 c. à café Gingembre

1 pièce Gousse d'ail

2 c. à soupe Cacahuètes grillées

Préparation de Nouilles udon avec du chou rouge

1. préparer les légumes

Laver soigneusement les légumes. Couper finement le chou rouge. Couper le baby bok choy en lanières. Couper les carottes en fines lamelles. Couper le mini-maïs en quatre. Couper les oignons de printemps en rondelles.

Epluchez et râpez le gingembre. Peler l'ail et le hacher finement.

Schritt 1: Gemüse für Udon-Nudeln mit Rotkohl vorbereiten

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2. préparer la sauce

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, le beurre de cacahuètes et un filet de jus de citron vert. Ajouter éventuellement un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Schritt 2: Sauce für Udon-Nudeln mit Rotkohl zubereiten

3. cuire les pâtes

Cuire les nouilles udon dans de l'eau bouillante selon les instructions figurant sur l'emballage, les égoutter et les mettre de côté.

4. faire revenir les légumes

Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à wok.

Y faire revenir le chou rouge, les carottes, l'edamame, le mini-maïs, les pousses et le baby bok choy jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres (environ 7-10 minutes). Ajouter le gingembre et l'ail aux légumes dans la poêle et faire revenir brièvement. Ajouter les nouilles udon et bien mélanger. Verser la sauce d'assaisonnement préparée sur les nouilles et les légumes et bien remuer le tout pour mélanger les arômes.