Brûlée végétalienne à la noix de coco
Temps de préparation
15 min
Temps total
240 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Dans cette recette végétalienne de crème brûlée, le lait de coco n'est pas seulement un substitut végétal du lait, mais il enthousiasme aussi par ses arômes tropicaux délicats. Le sucre de fleur de coco est un complément idéal. Il est également idéal pour créer une croûte de sucre brûlée et croustillante. En plus d'être préparée de manière végétalienne, la crème brûlée est une variation exotique surprenante qui peut également être utilisée à la fin d'un menu non végétalien.
Ingrédients pour Brûlée végétalienne à la noix de coco
(4 personnes)
500 ml Lait de coco végétalien
3 c. à soupe Sucre de coco
1 pièce Gousse de vanille
Amidon de maïs
50 ml Eau
1/4 c. à café Agar Agar
1 Une pincée de sel
2 c. à soupe Sucre de coco (à brûler)
Chips de noix de coco pour décorer
Préparation de Brûlée végétalienne à la noix de coco
1.
Chauffer le lait de coco dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, ajouter le sucre de coco, les graines de la gousse de vanille et la gousse de vanille. Porter le tout à ébullition une fois.
2.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange ne fasse plus de grumeaux. Verser le mélange d'amidon dans le mélange de noix de coco et porter à ébullition à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter l'agar-agar et le sel. Faites mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que l'agar soit complètement dissous. Retirer la gousse de vanille et passer le mélange au tamis, puis le répartir dans les petits moules souhaités.
3.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4.
Avant de servir, saupoudrer de sucre de coco et flamber pour obtenir une croûte de caramel. Pour décorer, répartir un peu de chips de noix de coco sur la crème brûlée.
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