Bolognese végétalienne à base de plantes
Temps de préparation
30 min
Temps total
90 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Heureux sans viande !
Avec cette bolognaise, on peut faire le bonheur des amateurs de viande, des végétariens et des végétaliens, et ce qui est bien, c'est qu'il suffit de préparer une seule bolognaise pour satisfaire tout le monde.
Ingrédients pour Bolognese végétalienne à base de plantes
(4 personnes)
300 g Plantbased-Hack
Huile d'olive pour la cuisson
1 pièce Oignon, épluché et finement haché
2 pièce Gousses d'ail, épluchées et finement hachées
2 pièce Carottes, épluchées et finement coupées
1 brin Céleri en branches, épluché et finement coupé
400 g Tomates passées
1 c. à soupe Concentré de tomates
200 ml Vin rouge végétalien
1 c. à café Origan séché
1 c. à café Thym séché
1 pièce Feuille de laurier
1 Une pincée de Sucre
Sel de mer
Poivre du moulin
Fromage végétalien pour servir
Préparation de Bolognese végétalienne à base de plantes
1. préparer la sauce
Chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter un peu d'huile d'olive. Ajoutez le hachis Plantbased et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail hachés et faites revenir encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Ajoutez le concentré de tomates et remuez bien..
2. déglacer et réduire
Mouiller avec le vin rouge et réduire le liquide à 1/3.
3. ajouter les tomates et les herbes et laisser mijoter
Ajouter les tomates passées, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.
4. terminer la sauce
Retirer la feuille de laurier de la sauce et assaisonner la sauce. Ajouter plus de sel ou de sucre si nécessaire. Servir la bolognaise plantbased avec des pâtes par exemple et saupoudrer de fromage végétalien râpé..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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