Bien frire
La friture semble simple à première vue : il suffit de mettre les aliments dans la graisse chaude et c'est tout. Mais si l'on veut obtenir un bon résultat, on s'aperçoit vite qu'il faut faire attention à plusieurs choses.
Temps de préparation
10 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
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Préparation de Bien frire
Bien frire
Tout commence par le choix de l'huile appropriée : toutes les huiles ne se valent pas. La bonne chaleur joue également un rôle central, car c'est la température et sa constance qui déterminent si le résultat est friable ou croustillant. Et que se passe-t-il après la friture ? Comment stocker l'huile de friture et combien de fois peut-on la réutiliser ? Dans cette vidéo, nous abordons toutes ces questions.
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