Biscuits aux noix
Ma bonne amie Stephanie Ehrensberger me surprend chaque année avec ses fantastiques biscuits de Noël - tout simplement les meilleurs que je connaisse. Elle partage maintenant avec la communauté Homemade ses recettes préférées de biscuits de Noël, comme cette recette de biscuits aux noix.
Temps de préparation
10 min
Temps total
40 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Mes enfants adorent le Nutella et c'est ainsi que j'ai eu l'idée de fourrer les biscuits aux noix avec cette crème de noix et de nougat.
La recette de base de cette nouvelle création de biscuits de Noël provient d'un vieux livre de pâtisserie de la collection de livres de cuisine et de pâtisserie de Stephanie Ehrensberger et a été quelque peu modifiée par ses soins. Les enfants en particulier seront ravis de ce rêve au Nutella et se lécheront vigoureusement les doigts en le dégustant.
Ingrédients pour Biscuits aux noix
(4 personnes)
Teiger
150 g Noix moulues
200 g Beurre mou
100 g Sucre en poudre
2 pièce Jaune d'œuf
1 Une pincée de Épices de macis
1 Une pincée de Cannelle
150 g Farine
Décoration
2 c. à soupe Crème de noix et de nougat, p. ex. Nutella
100 g Chocolat noir
50 g Demi-noix d'arbre
Préparation de Biscuits aux noix
1. préparer la pâte
Faire griller les noix dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir. Battre en mousse le beurre, le sucre glace, les jaunes d'œufs et les épices, puis les mélanger rapidement à la farine et aux noix refroidies pour obtenir une pâte lisse. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.
1/2
1/2
2. découper les biscuits
Préchauffez le four à 175 ºC ou 160 ºC à chaleur tournante.
Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur, découpez des cercles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
1/6
1/6
3. cuire et terminer les biscuits aux noix
Cuire les biscuits pendant 10 minutes et les laisser refroidir un peu. Badigeonner la moitié d'entre eux de crème de nougat aux noix et les assembler avec un biscuit non badigeonné chacun. Badigeonner de chocolat liquide et décorer chacun avec une moitié de noix.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Christine J. demande:
Hallo liebes Homemade Team<br>
Der Teig wir ziemlich „flüssig“ auch nach dem kühlen und macht das ausstechen unmöglich. Schon 2x versucht.<br>
Danke & liebe Grüsse<br>
Christine
Réponse par Richi Kägi le 16.12.2023
Liebe Christine,
Danke für diesen Hinweis.
Lass den Teig etwas länger im Kühlschrank
zum festwerden. Und kannst auch etwas mehr Mehl nehmen.
Liebe Grüsse
Richi
Danke für diesen Hinweis.
Lass den Teig etwas länger im Kühlschrank
zum festwerden. Und kannst auch etwas mehr Mehl nehmen.
Liebe Grüsse
Richi
Diana F. demande:
Hallo
Wie lange sind die Baumnuss-Nutella-Guetzli etwa haltbar?
Danke!
Réponse par Richi Kägi le 01.12.2025
Liebe Diana,
Weihnachtsguetzli sind ganz firsch am besten. Ich würde sie
innerhalb einer Woche essen, besser werden sie nicht.
Liebe Grüsse Richi
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.