Brocolis à la ricotta et huile pimentée croquante
Nous nous attaquons ici au chou plutôt ennuyeux avec de l'huile pimentée ! En revanche, la ricotta citronnée et crémeuse réduit le piquant à un niveau supportable. Comme en-cas ou comme repas complet. L'essentiel est de le faire rapidement.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
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Ingrédients pour Brocolis à la ricotta et huile pimentée croquante
(2 personnes)
Brocolis à la ricotta et huile pimentée croquante
1 botte Brocolis verts ou violets
Huile d'olive
Sel
250 g Ricotta
Le zeste râpé d'un demi-citron et son jus
Poivre noir
Sauce au chili
3 pièce Gousses d'ail, finement hachées
1 pièce Échalote, finement ciselée
1 c. à soupe Poudre de chili
1 c. à soupe Flocons de piment
50 ml Huile de friture
1 Une pincée de Sel
1 Une pincée de Sucre
Préparation de Brocolis à la ricotta et huile pimentée croquante
1. préparer les brocolis
Epluchez légèrement la base des tiges de brocolis.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les saler et les mouiller avec un peu d'eau. Couvrir et faire cuire pendant environ 5 minutes.
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2. préparer la sauce chili
Chauffer l'huile d'arachide dans une casserole et faire frire les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Mélanger les flocons et la poudre de piment avec 50 ml de l'huile de friture, assaisonner de sel et de sucre. Incorporer les échalotes et l'ail croustillants.
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3. dressage
Mélanger la ricotta avec le zeste et le jus de citron et le sel/poivre jusqu'à obtenir une crème. Répartir sur des assiettes, disposer les brocolis dessus et les arroser d'huile de chili crispy.
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