Bruschetta aux champignons et aux pomodori
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Le pain peut ainsi rapidement devenir un délice..
Astuce : le pain plus ancien peut être rehaussé de cette manière. En un tour de main, il se transforme en quelque chose de délicieux..
Ingrédients pour Bruschetta aux champignons et aux pomodori
(4 personnes)
4 tranche Pain baguette
Huile d'olive pour la cuisson et pour arroser
80 g Champignons de Paris, émincés
80 g Champignons shiitake, coupés en lamelles
80 g De pleurotes aux herbes, coupés en morceaux
80 g Pleurotes, coupées en tranches
1 dl Vin blanc, sec
2 c. à soupe Persil haché
150 g De tomates hachées en boîte
50 ml Vin rouge
1 pièce Oignon, haché
2 pièce Gousses d'ail, hachées
5 g Basilic, haché
1 c. à café Sucre
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Bruschetta aux champignons et aux pomodori
1. préchauffer le gril ou le four et faire griller le pain
Préchauffez le gril ou le four à 200°C. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les arroser d'huile d'olive et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et laisser refroidir.
2. préparer la sauce tomate
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Mouiller avec le vin rouge et laisser réduire presque entièrement. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre et laisser refroidir. Dès que la sauce est froide, ajouter le basilic..
3. faire revenir les champignons et les déglacer
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Dès que la poêle et l'huile sont chaudes, ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif pendant environ 3 minutes. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire et assaisonner avec du sel et du poivre..
Répartir la sauce tomate froide sur les tranches de baguette grillées et disposer les champignons dessus. Garnir de persil et servir..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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