Bruschetta à la burrata et à la roquette
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Ce sont souvent les choses les plus simples qui ont le meilleur goût..
La bruschetta est originaire des Abruzzes. Là-bas, on utilise un pain de campagne fort. Mais entre-temps, on la combine avec les types de pain et d'ingrédients les plus divers..
Ingrédients pour Bruschetta à la burrata et à la roquette
(4 personnes)
Bruschetta à la burrata et à la roquette
4 tranche Pain ciabatta italien
Huile d'olive pour arroser
3 pièce Tomates, coupées en petits dés
1 pièce Échalote
200 g Burrata
20 g Basilic, haché
2 c. à soupe Vinaigre balsamique
2 c. à soupe Huile d'olive
50 g Roquette (1)
Sel de mer
Poivre du moulin
Pesto
60 g Roquette
60 g De parmesan râpé
75 g Pignons de pin
2 pièce Gousses d'ail, hachées
120 ml Huile d'olive
Préparation de Bruschetta à la burrata et à la roquette
1. préchauffer le four ou le gril et faire griller le pain
Préchauffez le barbecue ou le four à 200°C. Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Faites griller les tranches de pain pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et laisser refroidir.
2. préparer le pesto de roquette
Pour le pesto, mettre la roquette (2), le parmesan, les pignons de pin, les gousses d'ail et l'huile d'olive (2) dans un mixeur et mixer (pas trop longtemps - il doit avoir encore un peu de texture).
3. préparer le revêtement
Dans un saladier, mélanger les tomates, les échalotes, le basilic haché et 2 cuillères à soupe de pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. garnir la bruschetta et servir
Tartiner les tranches de pain avec le reste du pesto. Répartir uniformément le mélange de tomates sur les tranches de pain et effeuiller la burrata par-dessus de manière uniforme. Ajouter un peu de gros sel et de poivre par-dessus. Disposer les bruschette sur un plat de service et les arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Garnir de roquette fraîche et servir..
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Koch David Geisser y répondra.
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