Buns croustillants au romarin et aux cranberries
Temps de préparation
30 min
Temps total
160 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Le romarin et les cranberries, deux ingrédients qui se marient à merveille !!
Ces buns sont parfaits pour accompagner une salade d'automne colorée. Le romarin apporte une fine note herbacée et les cranberries une douceur harmonieuse..
Ingrédients pour Buns croustillants au romarin et aux cranberries
(4 personnes)
750 g Farine bise
25 g Levure
10 g Extrait de malt
125 g Fromage blanc
320 ml Eau
2 c. à soupe Aiguilles de romarin, fraîches
50 g Cranberries
10 g Sel de mer
Préparation de Buns croustillants au romarin et aux cranberries
1. préparer la pâte
Mélangez la farine et le sel marin dans un saladier. Hacher finement les aiguilles de romarin. Émietter finement la levure et l'ajouter à la farine.
2. préparer la pâte
Ajouter également les autres ingrédients à la farine et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume pendant environ 90 minutes. Préchauffez le four à 230°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
3. portionner la pâte
Peser des portions de pâte d'environ 65 g chacune. Former des boules avec les portions de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson. Badigeonner les boules d'un peu d'eau et laisser lever encore une fois pendant environ 30 minutes. Entailler les boules en forme de croix à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4. cuire les buns
Placer la plaque de cuisson au milieu du four et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Réduire ensuite la chaleur à 180°C et terminer la cuisson encore une fois pendant environ 10 minutes. Après la cuisson, badigeonner les petits pains d'eau pour faire briller la surface.
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Koch David Geisser y répondra.
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