Dal de lentilles multicolores
Temps de préparation
20 min
Temps total
50 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Le plat de légumineuses dal est un élément important de la cuisine indienne et peut être cuisiné avec de nombreuses variétés de pois et de haricots. Cette recette de dal de lentilles promet un arôme épicé et authentique grâce aux épices typiques et au ghee, le beurre clarifié indien. Elle est donc délicieuse aussi bien comme plat principal que comme accompagnement copieux. En outre, cette recette de dal est relativement simple et rapide à préparer.
Ingrédients pour Dal de lentilles multicolores
(4 personnes)
250 g Lentilles, rouge
1 Oignon
4 c. à soupe Ghee
800 ml Eau
200 ml Lait de coco
200 g Courgettes
200 g Aubergines
8 Bandes de coco
1 c. à café Cumin
1 c. à café Curcuma, moulu
1 c. à café Garam Masala
1 Coriandre, moulue
1 c. à café Pâte de curry doux
Poivre noir du moulin
Sel de mer
Préparation de Dal de lentilles multicolores
1.
Rincer les lentilles à l'eau froide sous fleur d'eau et les égoutter.
2.
Epluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
3.
Faire fondre 2 cuillffres de ghee dans une casserole, ajouter l'oignon et les épices et faire revenir. Ajouter les lentilles et les faire revenir brièvement en remuant. Verser ensuite l'eau et le lait de coco.
4.
Faire cuire les lentilles pendant environ 40 minutes à feu très doux, en les remuant de temps en temps. Entre-temps, laver les aubergines et les courgettes et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
5.
Dans une poêle, faire chauffer le reste du ghee et faire revenir les légumes en les gardant croquants. Assaisonner avec du sel marin et du poivre. Répartir ensuite le dal sur des assiettes et le dresser avec les légumes et les lamelles de noix de coco.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Lena B. demande:
Kann das Gericht auch mit Belugalinsen zubereitet werden?
Réponse par David Geisser le 05.07.2023
Liebe Irene,
Selbstverständlich lässt sich unser buntes Linsen Dal auch mit Beluga Linsen zubereiten.
Allerdings sollte dabei darauf geachtet werden, dass die Kochzeit der Linsen teilweise stark abweichen kann. Wenn man sich nicht sicher ist ob die Linsen denn schon gar sind, empfehle ich sie einfach immer wieder zu probieren. Solange bis sie für einen selber perfekt sind.
Lieber Gruss
David
Selbstverständlich lässt sich unser buntes Linsen Dal auch mit Beluga Linsen zubereiten.
Allerdings sollte dabei darauf geachtet werden, dass die Kochzeit der Linsen teilweise stark abweichen kann. Wenn man sich nicht sicher ist ob die Linsen denn schon gar sind, empfehle ich sie einfach immer wieder zu probieren. Solange bis sie für einen selber perfekt sind.
Lieber Gruss
David
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