Carpaccio de bœuf
Entrées, Recettes en 30 minutes, Carpaccio, Viande, David Geisser
Par David Geisser
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Ingrédients pour Carpaccio de bœuf
(4 personnes)
320 g Carpaccio de bœuf
10 g Roquette
Parmesan en un seul morceau
1/2 pièce Citron
Huile d'argan ou huile d'olive pour arroser
Fleur de sel
Préparation de Carpaccio de bœuf
1.
Faire battre le carpaccio de bœuf très finement chez le boucher ou le battre fraîchement à la maison avec un maillet à viande. Répartir le carpaccio sur des assiettes. Arroser délicatement la viande avec l'huile d'argan, assaisonner avec la fleur de sel, affiner avec le jus de citron et raboter le parmesan par-dessus.
2.
Pour finir, répartir la roquette sur la viande et servir.
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