Chou-fleur à l'asiatique et à la polonaise
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Une liaison peu commune avec une fin heureuse..
Conseil : ce plat n'est pas seulement délicieux avec du chou-fleur. Les deux espèces apparentées, à savoir le brocoli et le romanesco, conviennent tout à fait..
Ingrédients pour Chou-fleur à l'asiatique et à la polonaise
(4 personnes)
1 pièce Chou-fleur
120 g Beurre
2 c. à soupe Huile de sésame
1 pièce Gousse d'ail
1/2 pièce Piment
1/4 botte Cerfeuil
1/4 botte Coriandre
1 c. à soupe Graines de sésame
5 c. à soupe Panko
1 pièce Lime
3 c. à soupe Sauce soja
1 pièce Œuf
Sel de mer
Préparation de Chou-fleur à l'asiatique et à la polonaise
1. cuire l'œuf
Faire cuire l'œuf pendant six minutes et le refroidir sous l'eau froide.
2. cuire le chou-fleur
Couper le chou-fleur en quartiers en passant par le trognon et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre..
3. préparer à l'asiatique-polonaise
Pendant ce temps, hacher finement le cerfeuil et la coriandre et couper le piment en fines rondelles. Faire fondre le beurre avec l'huile de sésame dans une poêle et y râper ou presser l'ail. Ajouter le piment et les herbes et faire revenir brièvement dans le beurre. Pour finir, ajouter le panko et la sauce soja..
4. dressage
Ecaler l'œuf, le hacher grossièrement et le mélanger à la préparation polonaise. Disposer le chou-fleur sur une assiette, verser la préparation asiatique à la polonaise par-dessus et servir..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Oliver D. demande:
Ich bin begeistert von euren Gemüsegerichten und würde diese gerne in den Mittelpunkt einer Hauptgerichtes stellen. Was würde sich als Beilage zum Blumenkohl eignen? Danke!
Réponse par David Geisser le 22.01.2024
Lieber Oliver
Es freut mich, dass dir unsere Rezepte so gut gefallen.
In einem Hauptgericht könnte ich mir den Blumenkohl sehr gut mit einer Kartoffelbeilage vorstellen. Wie zum Beispiel Kartoffelgratin oder Kartoffelstock.
Mit etwas Kreativität würde man ihn auch sehr gut als Pastagericht umsetzen können.
Viel spass beim weiteren ausprobieren der Rezepte.
In einem Hauptgericht könnte ich mir den Blumenkohl sehr gut mit einer Kartoffelbeilage vorstellen. Wie zum Beispiel Kartoffelgratin oder Kartoffelstock.
Mit etwas Kreativität würde man ihn auch sehr gut als Pastagericht umsetzen können.
Viel spass beim weiteren ausprobieren der Rezepte.
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