Lemon Cabillaud

Dans la cuisine de la région de Canton, au sud de la Chine, le poulet frit avec une sauce au jus de citron fait partie des plats traditionnels. Cette recette de poisson au citron "cabillaud au citron" s'en inspire. Toutefois, nous laissons de côté la friture et nous nous concentrons uniquement sur le poisson et la sauce au citron dans cette préparation. Nous agrémentons cette dernière de feuilles de citron et de citronnelle, en plus du jus de citron, de sorte que les différents arômes d'agrumes donnent une touche de fraîcheur particulière - ce qui, avec le piment, rend le tout très intéressant. De plus, un peu de crème et une bonne noix de beurre ajoutent un peu de gastronomie française à la sauce. Une belle occasion de profiter encore une fois d'un peu de soleil, surtout à la fin de l'été.