Coins aux noix
Ma bonne amie Stephanie Ehrensberger me surprend chaque année avec ses fantastiques biscuits de Noël - tout simplement les meilleurs que je connaisse. Aujourd'hui, elle partage avec la communauté Homemade ses recettes préférées de biscuits de Noël, comme cette recette de biscuits aux noix.
Temps de préparation
20 min
Temps total
60 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Les Nussecken sont même parvenus jusqu'au Concours Eurovision de la Chanson - Guildo Horn les a chantés dans sa contribution musicale 'Guildo vous aime' !
En fait, les Nussecken sont des biscuits classiques de l'après-midi qui accompagnent le café ou le thé. Mais Stephanie Ehrensberger trouve qu'ils conviennent aussi parfaitement à la boîte de biscuits de Noël. Pour cela, elle découpe les Nussecken, qui sont habituellement plutôt grands, en un format de biscuit plus petit. Traditionnellement, ils sont fourrés à la confiture d'abricots, mais on peut aussi utiliser une autre sorte de confiture.
Ingrédients pour Coins aux noix
(4 personnes)
Pâte brisée
300 g Farine
200 g Beurre
100 g Sucre en poudre
1 pièce Œuf
Masse aux noix
150 g Sucre
2 pièce Sachet de sucre vanillé
200 g Beurre
200 g Amandes ou noisettes moulues
200 g Noisettes hachées ou petites feuilles rabotées
1 Pointe de couteau de cannelle
200 g Confiture d'abricots
Décoration
Chocolat noir
Préparation de Coins aux noix
1. préparer la pâte brisée
Préchauffez le four à 180 °C ou 160° C à chaleur tournante. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
Mélangez d'abord le beurre froid coupé en morceaux avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez l'œuf et la farine et pétrissez le tout. Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes.
2. étaler la pâte et la garnir
Etaler la pâte refroidie sur un plan de travail fariné et la placer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir uniformément la confiture d'abricots sur la pâte.
3. préparer la masse de noix
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec les deux sucres et 4 cuillères à soupe d'eau. Ne laissez pas bouillir ! Ajouter les amandes ou les noisettes moulues et, en plus, les noisettes hachées ou rabotées. Répartir rapidement et uniformément le mélange sur la couche d'abricots sur la pâte.
1/3
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4. faire des coins aux noix
Enfourner la plaque de cuisson et laisser cuire 30 à 40 minutes.
5. refroidir et décorer
Laisser refroidir la pâte cuite et la couper d'abord en bandes régulières, puis en carrés. Couper les carrés en biais en triangles. Faire fondre le chocolat et tremper les coins aux noix dans le chocolat liquide au niveau des coins ou des côtés longs. Laissez sécher sur le papier sulfurisé ou sur une grille.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
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