Hamburger au brie, à la poire et à la confiture de framboise

Hacher finement les échalotes et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Mettre la viande de bœuf hachée dans un saladier avec les échalotes et l'ail cuits à la vapeur, les œufs, la chapelure, la farine blanche, la moutarde de Dijon et l'origan. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre..

Formez maintenant 4 galettes avec cette masse de viande et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile. Couper le brie et les poires en fines tranches. Déposer le brie sur les burgers grillés et faire gratiner au four à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couper les pains à burger, en option faire revenir les pains coupés dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Répartir les poires sur les pains à burger, poser la viande avec le brie dessus et, si on le souhaite, tartiner le couvercle du pain de confiture de framboises et le poser dessus..