Hamburger mit Brie, Birne und Himbeerkonfitüre

Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten. Das Rindshackfleisch zusammen mit den gedünsteten Schalotten und dem Knoblauch, den Eiern, dem Paniermehl, dem Weissmehl, dem Dijon Senf sowie dem Oregano in eine Schüssel geben. Alles zusammen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus dieser Fleischmasse nun 4 Patties formen und diese in einer Pfanne mit Öl braten. Den Brie und die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Den Brie auf die gebratenen Burger geben und bei 200°C im Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Die Burgerbrötchen aufschneiden, optional die aufgeschnittenen Brötchen in Butter oder Olivenöl kross anbraten. Die Birnen auf den Burgerbrötchen verteilen, das Fleisch mit dem Brie daraufsetzen und nach Belieben den Deckel des Brötchens mit Himbeerkonfitüre bestreichen und darauflegen.