Cookies à la lavande et au miel

Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez le miel et mélangez bien..

Ajoutez l'œuf et la pulpe de vanille grattée au mélange de beurre et mélangez soigneusement..

Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, les fleurs de lavande et une pincée de sel..

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et travailler jusqu'à obtention d'une pâte. Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur..

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé..

Sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en petites boules. Aplatissez légèrement les boules et placez-les sur la plaque de cuisson préparée..

Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement..