Cookies au citron et au romarin

Hacher finement le romarin..

Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Ajoutez la pulpe de vanille grattée, le jus de citron et le zeste de citron au mélange de beurre et mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter le romarin haché et bien mélanger à nouveau. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez peu à peu les ingrédients secs au mélange de beurre et travaillez jusqu'à obtenir une pâte. Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur..

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en petites boules. Aplatissez légèrement les boules et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Cuire les cookies dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les Cookies Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille..