Coquilles Saint-Jacques cuites au four
Recettes en 30 minutes, Entrées, Poisson, fruits de mer, David Geisser
Par David Geisser
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Dans la diversité des recettes de coquilles Saint-Jacques, cette variante se distingue particulièrement : les coquilles Saint-Jacques cuites au four combinent l'arôme délicat des fruits de mer avec une panure croustillante. La préparation de cet élégant comfort food est très simple : les coquilles Saint-Jacques salées sont passées dans de la chapelure affinée avec du persil et de l'anis, puis frites dans de l'huile chaude dans une poêle.
Ingrédients pour Coquilles Saint-Jacques cuites au four
(4 personnes)
4 Coquilles Saint-Jacques
2 Œufs
150 g Farine
150 g Chapelure
2 c. à soupe Persil haché
Anis, moulu
Sel de mer
Huile pour la cuisson
Préparation de Coquilles Saint-Jacques cuites au four
1.
Mélanger la chapelure avec le persil haché et l'anis.
2.
Préparer une assiette avec de la farine, une avec de l'œuf battu et légèrement salé et une avec de la chapelure.
3.
Saler les coquilles Saint-Jacques et les paner dans cet ordre, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4.
Essuyer les coquilles Saint-Jacques cuites avec un papier absorbant et servir.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Alan M. demande:
Hei David, cooles Rezept<br>
Funktionier das ganze auch im Airfryer bzw. muss man dabei irgendwas beachten?
Réponse par David Geisser le 05.07.2023
Lieber Alan,
Gute Frage. Wir haben es noch nie ausprobiert, sollte aber auch gehen, einfach nicht zulange frittieren und eventuell nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Jakobsmuscheln dürfen wirklich noch glasig in der Mitte sein.
Lieber Gruss
David
Gute Frage. Wir haben es noch nie ausprobiert, sollte aber auch gehen, einfach nicht zulange frittieren und eventuell nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Jakobsmuscheln dürfen wirklich noch glasig in der Mitte sein.
Lieber Gruss
David
Avis
5 sur 5
(1 avis)
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Anna A. a évalué le 14.06.2023
Test Bewertung Anna
Super Rezept! Test