Gebackene Jakobsmuscheln
30-Minuten-Rezepte, Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchte, David Geisser
Von David Geisser
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
15 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
In der Vielfalt der Jakobsmuschel-Rezepte sticht diese Variante besonders hervor: Gebackene Jakobsmuscheln kombinieren das feine Aroma der Meeresfrüchte mit einer knusprigen Panade. Die Zubereitung dieses eleganten Comfort Foods geht denkbar einfach: Die gesalzenen Muscheln werden in mit Petersilie und Anis verfeinertem Paniermehl gewendet und dann in heissem Öl in einer Pfanne ausgebacken.
Zutaten für Gebackene Jakobsmuscheln
(4 Personen)
4 Jakobsmuscheln
2 Eier
150 g Mehl
150 g Paniermehl
2 EL gehackte Petersilie
Anis, gemahlen
Meersalz
Öl zum Braten
Zubereitung von Gebackene Jakobsmuscheln
1.
Das Paniermehl mit der gehackten Petersilie und dem Anis vermischen.
2.
Einen Teller mit Mehl, einen mit verquirltem, leicht gesalzenem Ei und einen mit Paniermehl bereitstellen.
3.
Die Jakobsmuscheln salzen und in dieser Reihenfolge panieren und anschliessend in einer Pfanne in Öl goldbraun ausbacken.
4.
Die gebackenen Jakobsmuscheln mit einem Küchenpapier abtupfen und servieren.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Koch David Geisser beantwortet sie.
Alan M. fragt:
Hei David, cooles Rezept<br>
Funktionier das ganze auch im Airfryer bzw. muss man dabei irgendwas beachten?
Beantwortet von David Geisser am 05.07.2023
Lieber Alan,
Gute Frage. Wir haben es noch nie ausprobiert, sollte aber auch gehen, einfach nicht zulange frittieren und eventuell nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Jakobsmuscheln dürfen wirklich noch glasig in der Mitte sein.
Lieber Gruss
David
Gute Frage. Wir haben es noch nie ausprobiert, sollte aber auch gehen, einfach nicht zulange frittieren und eventuell nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Jakobsmuscheln dürfen wirklich noch glasig in der Mitte sein.
Lieber Gruss
David
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(1 Bewertung)
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Anna A. bewertet am 14.06.2023
Test Bewertung Anna
Super Rezept! Test