Sushi aux crêpes

Pour la pâte à crêpes, mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec un batteur électrique ou un fouet pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et l'enduire de beurre ou d'huile. A l'aide d'une louche, verser un peu de pâte dans la poêle et la tourner rapidement pour que la pâte se répartisse uniformément dans la poêle. Faire cuire les crêpes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les retourner ensuite et terminer brièvement la cuisson de l'autre côté également. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.

Pour la farce, couper le saumon fumé en fines lamelles. Couper le concombre et l'avocat en fines lamelles. Mélangez la mayonnaise avec le fromage frais et la pâte de wasabi dans un petit bol et assaisonnez avec du sel.

Sur chaque crêpe, étaler une fine couche de crème de fromage frais. Sur un côté de la crêpe, placez une rangée de saumon, de concombre et de lamelles d'avocat. Former délicatement un rouleau avec la crêpe et la garniture et la couper en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.

Disposer les rouleaux de crêpes sur un plat et les parsemer de graines de sésame noires et blanches. Servir avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi pour tremper..