Curry de légumes avec crevettes suisses
Temps de préparation
50 min
Temps total
50 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Tout le monde veut faire des économies..
Conseil : les pâtes de curry thaïlandaises donnent du piquant et de la saveur aux sauces. Les pâtes rouges conviennent au poisson, au bœuf et à la volaille, les pâtes vertes s'accordent avec le poisson et les fruits de mer et les pâtes jaunes s'harmonisent surtout avec la volaille..
Ingrédients pour Curry de légumes avec crevettes suisses
(4 personnes)
Curry de légumes
Huile pour la cuisson
1 pièce Oignon
2 pièce Gousses d'ail
15 g Gingembre, frais
1 pièce Peperoncini
80 g Poivron rouge
80 g Courgettes
50 g Maïs pour bébés
100 g Pois chiches cuits
1 c. à café Pâte de curry rouge
3 g Curry en poudre
1/2 c. à café Garam Masala
2 pièce Feuilles de kaffir
1 pièce Citronnelle
150 g Lait de coco
Sel
5 g Coriandre (facultatif)
Crevettes suisses
12 pièce Crevettes suisses
1/2 c. à café Curry de Jaipur
Sel
1 c. à café Huile d'olive
Jus de citron vert
Préparation de Curry de légumes avec crevettes suisses
1. préparer les ingrédients
Eplucher les oignons et l'ail et les couper en fines tranches. Epépiner les piments et les poivrons et les couper en lamelles. Couper les courgettes et le maïs en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. préparer le curry
Faire revenir tous les légumes coupés dans l'huile. Râper le gingembre par-dessus. Ajouter les pois chiches cuits et les faire revenir. Ajouter la pâte et la poudre de curry, le garam masala, les feuilles de kaffir et la citronnelle et faire revenir le tout. Verser le lait de coco, mélanger et porter à ébullition. Faire cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse. Retirer les feuilles de kaffir et la citronnelle. Rectifier l'assaisonnement et servir.
3. préparer les crevettes
Décortiquer les crevettes et les faire mariner avec le curry, le jus de citron vert, l'huile de piment et le sel.
4. faire frire les crevettes
Chauffer la poêle en téflon à feu vif. Saisir les crevettes de tous les côtés pendant environ 20 secondes, de manière à ce qu'elles soient encore transparentes au centre et seulement légèrement pourquoi.
5. dresser le curry
Verser le curry dans une assiette creuse et y déposer 3 morceaux de crevettes par personne.
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