Curry de potiron
Temps de préparation
60 min
Temps total
60 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Tout en citrouille !!
Ce curry de potiron n'est pas seulement délicieux, il est aussi très sain. Il peut être complété à volonté par d'autres légumes. Des lamelles de poitrine de poulet se marient également très bien avec ce plat..
Ingrédients pour Curry de potiron
(4 personnes)
800 g Courge, butternut
4 pièce Échalotes
3 pièce Gousses d'ail
20 g Gingembre confit
2 pièce Gousses de piment
2 c. à soupe Huile d'arachide
2 c. à café Garam Masala
1 c. à café Curcuma, moulu
1 c. à café Pâte de curry rouge
400 ml Lait de coco
200 ml Bouillon de légumes
Poivre noir du moulin
Sel de mer
Préparation de Curry de potiron
1. préparer les ingrédients
Peler la courge, l'épépiner et la couper en cubes d'environ 2 centimètres. Eplucher et hacher finement les échalotes et l'ail. Couper le gingembre confit en petits morceaux. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en fines lamelles.
2. préparer le curry
Faire chauffer l'huile d'arachide dans une casserole et y faire revenir les échalotes, l'ail et les lanières de piment. Ajouter le garam masala, le curcuma et la pâte de curry et faire revenir brièvement. Verser ensuite le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter le tout brièvement à ébullition, puis réduire en fine purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Ajouter les cubes de courge et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Assaisonner le curry avec du sel de mer et du poivre.
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Koch David Geisser y répondra.
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